Minggu, 30 April 2017

Bakso Ayam

Ini bakso sebenarnya sudah cukup bagus. Hanya saja saya biknnya  kebanyakan tepung sagu sehingga rasanya lebih ke tepung. Ada sih rasa rasa dagingnya, tetapi tidak semantap yang perbandingannya pas.



Di resep berikut saya kurangi separuh sagunya biar rasanya lebih mantap.

RESEP MEMBUAT BAKSO AYAM

Selasa, 04 April 2017

Lomba Masak Berhadiah Pulsa

Dalam rangka menjalin tali persaudaraan sesama Bunda, Komunitas Bunda Muda mengadakan lomba mengolah camilan berbahan dasar SINGKONG.
Lomba dibuka mulai 04 April 2017, Ditutup pada 30 April 2017.

SYARAT MENJADI PESERTA LOMBA:
1. Peserta khusus ibu rumah tangga atau wanita minimal usia 20 tahun.
2. Tergabung dalam group FB Komunitas Bunda Muda. Yang belum gabung silakan gabung di sini: https://facebook.com/groups/183120045450426
3. Membagikan info lomba ini di halaman facebook masing-masing.

Singkong Goreng Merekah

Ini adalah kedua kalinya saya berhasil membuat singkong goreng empuk dan merekah. Sewaktu kecil dulu Ayah sering menggoreng singkong, namun dengan cara yang biasa banget sehingga tidak mekar, meskipun tetap empuk dan enak. Tapi tidak seenak yang mekar/merekah.

Kali ini dengan resep yang diajari teman setia saya, saya berhasil membuat singkong goreng menjadi lebih lembut, empuk dan enak. Maklumlah, saya kan anak singkong. Jadi tumbuh kembang saya dulu selalu didampingi singkong. Singkong bakar, singkong goreng, singkong rebus. Sayangnya, sejak menjadi perantau, saya jadi jarang ketemu singkong. Paling-paling di Abang-Abang yang berjualan dengan gerobak di pinggir jalan. Yang singkongnya merekah dan enak luar biasa. Yang ternyata, cara bikinnya cukup mudah.

Jumat, 24 Maret 2017

Bola-Bola Susu

Memanfaatkan stok sagu yang masih banyak. Mau bikin bakso belum sempat. Melihat-lihat isi kulkas, ada susu SGM, Dancow, Kental Manis. Ada vanili dan beberapa perisa dan pewarna makanan. Jadi kebayang deh untuk bikin camilan anak-anak, meskipun anak belum bisa nyamil. Buat emaknya anak juga gak papa.

Di sini saya menggunakan susu SGM, karena sisa susu anak sewaktu baru lahir masih banyak. Sayang jika tidak dimanfaatkan. Asti kebuang. Maka dengan bahan yang ada saya sulap menjadi bola-bola susu. Rasanya lembut dan kerasa banget susunya. Bisa buat camilan siang menghilangkan bengong. Bisa juga buat jualan, menambah uang saku anak-anak.

Berikut resepnya.

Bola-Bola Susu

Bahan:
* 250g sagu
* 5 sdm munjung susu SGM
* 5 sdm munjung susu Dancow
* 1/2 kaleng susu kental manis
* 4 lembar daun pandan
* 1/2 sdt vanilli
* 4 sdm air hangat 
* Gula halus secukupnya
* Pewarna makanan secukupnya

CARA:
- Potong-potong daun pandan. Campurkan dengan sagu.
- Sangrai sagu yang bercampur daun pandan, sampai daun pandan kering bisa dipatahkan/sampai sagu berwarna kecoklatan. Matikan api.
- Masukkan bahan lainnya kecuali pewarna, gula halus, dan air. Uleni, masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi empat bagian (optional) dan masing- masing beri pewarna. Buat adonan menjadi bulatan bulatan seperti kelereng (jika terlalu lembek, biarkan dulu barang lima menit), gulingkan di atas gula halus.
- Masukkan bulatan susu ke kulkas. Dan biarkan mengeras. Enak dinikmati saat dingin dan keras (tetap lembut saat digigit).

Salam hangat dari rumah.

Senin, 13 Maret 2017

Cheese Cup Oreo


Pingin banget bisa bikin New York  cheese cake, tapi niatnya nabung buat beli oven malah yang kebeli Handphone, ditunda deh ovennya. He... Sebagai gantinya untuk mengobati  rasa kepengen, maka dibuatlah Cheese Cake kukus. Enak sih, tetapi tetap tidak akan pernah sama.

Nah beberapa hari ini alhamdulillah ketemu resep baru yang juga menggunakan keju. Cheese Cup Oreo. Bikinnya gampang sekali. Tidak seperti New York caheeae cake yang teramat ribet dan sulit dicari bahannya di sini.  Dan yang paling penting, rasanya enaaak dan ngeju bangetz...

Yuk ah jangan lama-lama, kita mulai aja,.

BAHAN:
1 1/2 keju Cheddar
60 gram susu Dancow putih
3 sachet susu kental manis
3 sdm maezena
3 gelas belimbing air
7 sdm gula pasir
1 bungkus Oreo
1/2 bungkus biscuit Sari Gandum

CARA:
- Parut keju,  bagi dua, sisihkan.
- Pisahkan cream dari Oreo, kemudian hancurkan oreonya.
- Hancurkan bikuit Sari Gandum
- Siapkan panci, masukkan air, gula, susu, maezena, aduk aduk di atas api kecil. Masukkan  separuh keju parutnya, aduk terus hingga meletup-letup. Biarkan dingin.
-  Siapkan cup, masukkan sedikit oreo dan sisa keju parut (bisa 1 -  1 1/2 sdm), tuang fla yang udah dingin, masukkan lagi oreo dan keju, tuang fla lagi. Atasnya taburi dengan oreo dan keju lagi. Tutup, simpan di lemari es lebih kurang 2 jam.
- Lakukan hal serupa untuk biskuit Sari Kurma.

Jika sudah keras, bisa dinikmati. Sangat yummy dimakan dingin dingin.



Salam hangat dari rumah

Sabtu, 11 Maret 2017

Tumis Kembang Genjer

Sore kemarin, saat sedang duduk-duduk, ada ibu ibu muda yang menawari genjer. Teringat sewaktu masih kecil dan di kampung, genjer merupakan tumbuhan liar yang berada di sawah. Sangat subur dan berkembang dengan sangat cepat jika tidak dibasmi. Di sawah ayah genjer sangat banyak. Siapa saja boleh metik jika mau. Jika sedang tidak malas dan butuh uang Mamak saya juga serng memetik banyak genjer yang kemudian diikatnya menjadi beberapa bagian, lalu dijual keliling naik sepeda. Begitu juga Ayah, sepulang dari ladang, Ayah seringkali membawa genjer yang masih muda dan segar. Beda sekali dengan genjer yang saya temui di pasar-pasar atau penjual keliling saat ini. Yang daun-daunnya sudah tua dan tangkainya keras.

Olahan Tepung Ketan Putih (Awug Awug)

Punya tepung ketan bingung mau dibikin apa. Awalnya beli karena mau ikut lomba di sebuah komunitas masak- memasak beberapa waktu lalu, tetapi belum kesampaian. Akhirnya hari ini diotak atik deh. Jadi awug-awug.

Makanan ini adalah resep dari Mamak saya. Dulu sewaktu masih aktif menjadi remaja Islam masjid di kampung, setiap ada pertemuan Mamak sering mbuatkan makanan ini dari campuran singkong dan ketan. Dan rasanya sudah luar biasa enak. Mungkin karena masakan Mamak memang enak. Karena ketika tetangga mencoba ikutan bikin, mereka suka bertanya, "kenapa rasanya tidak seenak bikinan Mamak.

Dan kali ini, karena saya hanya mempunyai tepung ketan, maka saya buatlah dengan hanya menggunakan tepung ketan. Males nyari singkong dan malas pula marutnya. Rasanya tetap enak, tetapi harus segera dimakan ketika hangat. Jika dingin akan mengeras. Beda dengab singkong yang tetap empuk meskipun dingin. Cus ah resepnya.

BAHAN:
250 gram tepung ketan putih
1/3 kelapa parut
7 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdm air
Beberapa tetes Pewarna
(Bisa ditambahkan vanilli - saya tidak pakai).

CARA:
- Campur semua bahan, bagi menjadi berapa bagian (terserah, saya empat bagian). Kasih warna sesuai selera.
- Tata adonan di atas daun pisang (optional), taburkan bahan, kukus selama lebih kurang 40 menit.

Hidangkan selagi hangat.

Salam hangat dari rumah